超級食品的興起離不開人們對營養飲食的追求。隨著消費者對健康飲食需求逐年增長，超級食品也開始變得越來越流行。

人們對人參等天然成分的興趣越來越濃，人參以其抗疲勞、增強免疫力和提神等特性而聞名，各大品牌現在紛紛避開咖啡因，在口味和成分上創造多樣化，以吸引并激發人們的興趣。

人參飲料作為一種健康選擇，已經不再局限于中老年人。上班族、體力勞動者、創業人員等工作強度大、過度用腦人群也已經加入進來，其緩解疲勞、提高記憶力，補充精力等優點已被多個國家認可。

但對于“超級食品”并沒有標準的定義，那些營養功能豐富，并且有益人體健康的食品，都有可能被人冠以“超級食品”稱號。

隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。

雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數股權，后者是全球最大的黃金莓（goldenberries）生產商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產商Fancl Corp（芳珂）達成合作，開拓超級食品市場。

家樂氏旗下風投基金Eighteen94 Capital2017年耗資425萬美元領投超級食品公司Kuli Kuli，是最早專注辣木相關產品的食品公司，辣木被認為是新晉的超級食品；通用磨坊2017年領投了以羽衣甘藍、甜菜等為原料的零食而聞名的超級食品創業公司Rhythm Superfoods，旨在將其定位為植物基零食的領導者。

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。

英敏特數據顯示，從2011年到2015年，全球含有“超級食品”、“超級水果”和“超級谷物”的食品和飲料增加了202%。市場分析機構Mordor Intelligence的預測顯示，2019年至2023年，全球超級食品市場的年復合增長率預計將達到7%。

在這個如此大的市場，哪些“超級成分”會吸引消費者的注意力呢？

調查顯示，消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。

奇亞籽、藜麥和蕎麥則被稱為超級谷物，南瓜籽和葵花籽在近兩年也很受歡迎。

漿果、鱷梨、芒果、石榴、藍莓等具有特定健康特征的水果產品也被稱為超級食品，可作為超級成分。

益生菌和益生元類產品也頗受消費者喜愛。如康普茶中的含有的一種活性菌能增強消化。此外，益生元成分如猴面包樹粉和菊苣根，也越來越受歡迎。其他更為大眾所熟悉的超級食品還包括巴西莓、羽衣甘藍等。

超級食品也許不會一躍成為主流趨勢，但它們正在不斷發展壯大。食品飲料品牌已意識到這一快速增長的趨勢，并開始適應消費者不斷變化的需求。

（聲明：本文來源“食品飲料行業觀察”，其版權歸原作者所有，侵刪?。?/span>